کباب یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان می باشد که مواد اصلی تشکیل دهنده آن گوشت قرمز، گوشت سفید و انواع ادویه کباب بسته به مکان جغرافیایی طبخ آن می باشد. ایران در صدر کشورهایی قرار دارد که کباب را به عنوان یکی از غذاهای اصلی خود در نظر گرفته اند. کباب در کشور ما اغلب با برنج و نان تازه سرو می شود. از انواع کباب های موجود در ایران می توان به کباب کوبیده، کباب برگ، جوجه کباب، کباب سلطانی و غیره اشاره کرد.

فرقی بین انواع کباب ها وجود ندارد. هر کبابی که باشد، سماق، نخستین ادویه لازم برای خوش طعم کردن آن محسوب می شود. سماق را هم در مرحله اولیه درست کردن کباب و هم در موقع سرو غذا می شود به آن اضافه کرد. بعد از سماق، فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی و کمی زردچوبه، دیگر ادویه هایی هستند که به خوشمزه کردن انواع و اقسام کباب، کمک می کنند.